Handgeschmiedetes Küchenmesser (Damast, Raffinierstahl)

Beschreibung

Die Klinge dieses Küchenmessers wurde nach alter Art in reiner Handarbeit nur mit Hammer und Amboss geschmiedet, sie besteht aus mehreren Stücken Carbonstahl, die im Schmiedefeuer verschweißt und mehrfach gefaltet wurden. Da hier, anders als bei klassischen Damastklingen keine unterschiedlich legierten Werkzeugstähle verwendet und die Klinge auch nicht geätzt wurde, ergibt dies feine markante Linien auf der Klinge, ähnlich wie sie früher auf Raffinierstahlklingen zu sehen waren (Aufgrund der Beleuchtung nicht auf allen Bildern zu erkennen). Der Griff besteht aus dem Holz des im zeitigen Frühjahr überreich gelb blühenden heimischen Großstrauchs Kornelkirsche, der das härteste europäische Holz besitzt. Das Griffholz ist nicht stabilisiert oder dergleichen, sondern naturbelassen, so dass das Holz (und sozusagen somit auch der Baum, von dem es stammt, mit all den Ecken, Kanten und Schrammen seiner Lebenszeit) noch zu spüren ist, was dem Messer einen ursprünglichen Charakter verleiht. Durch die griffige Strukturierung des nur mit natürlichen Ölen behandelten Holzes liegt das Messer sehr angenehm in der Hand. Die Schulterplatte ist aus Neusilber gefertigt.